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食品安全与卫生必修课

从原料生产到加工、贮藏、流通、消费等食物链相关环节，着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素，以及相关控制措施的理论及应用。

  课程价格： ￥0.00 元
讲师： 陈燕卉
播放： 781次  评论数： 0 购买数： 286
课时： 12节课
有效期： 从购买之日起365天 （在此之间可反复观看）
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课程介绍

01食品腐败变质的主要因素
02微生物
03食品腐败类型
04微生物生存环境、冷藏加热
05食品预防处理原则
06腐败变质食品鉴别
07常见细菌性菌属及危害（一）
08常见细菌性菌属及危害（二）
09常见细菌性菌属及危害（三）
10细菌污染、黄曲霉毒素

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