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食品安全与卫生必修课

从原料生产到加工、贮藏、流通、消费等食物链相关环节,着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素,以及相关控制措施的理论及应用。

  课程价格: ¥0.00
讲师: 陈燕卉
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课时: 12节课
有效期: 从购买之日起365天 (在此之间可反复观看)

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课程介绍

01食品腐败变质的主要因素
02微生物
03食品腐败类型
04微生物生存环境、冷藏加热
05食品预防处理原则
06腐败变质食品鉴别
07常见细菌性菌属及危害(一)
08常见细菌性菌属及危害(二)
09常见细菌性菌属及危害(三)
10细菌污染、黄曲霉毒素

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